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  • 不可食無湯
  • 寧可食無菜
  • 珍其道
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  • 珍其道
  • 珍其道
  • 地域文化
    ·
    廣府菜
    珍其道湯料定
    制:15年高端
    養(yǎng)生湯料研發(fā)定
    制品牌,生產(chǎn)設
    備先進,工藝成
    熟;現(xiàn)代化的專
    業(yè)生產(chǎn)設備;精
    選原產(chǎn)地道地食
    料,都擁有嚴格
    材;遵循嚴謹?shù)?/div>
    生產(chǎn)工藝。

廣東人為什么喜歡喝養(yǎng)生湯?

廣東人喜歡喝湯與廣東潮濕暑熱的地域性氣候有著相當大的關系。朋友一見面,通常會說今天喝了嗎?潮流是一方面,靚湯的實實在在的功效大概是最關鍵的。

蛹蟲草百合湯

老火靚湯的滋補狀態(tài)與湯料和氣候是成正比的。比如在北京那邊,這個沙塵暴肆虐,空氣中的水分幾乎被吹干的季節(jié),你該選擇潤肺,解煩渴,氣血雙補的“菜干煲豬肺”,“雪耳木瓜煲排骨”;如果你的身體火氣旺盛,可以試試性甘涼的湯料,如“雞骨草煲老雞”,“涼瓜赤豆煲龍骨”;如果你的身體寒氣過剩,那么就應選擇一些性熱的湯料,如“鮮人參煲老鴨”,“冬蟲夏草煲乳鴿”等等,不過切記,諸如冬蟲夏草、人參、西洋參之類在夏季是不宜入湯的,就算是秋冬季,這些滋補壯陽的湯料也要慎之,特別是老人和兒童。如果單純從美容的角度來說,選擇多在燉品上,如“龍眼紅棗燉蓮子”,“洋參雪耳燉燕窩”,“銀耳杏仁燉百合”等等

銀耳蓮子糖水

煲湯的器皿宜選擇質(zhì)地細膩的沙鍋,現(xiàn)在比較新潮的是用瓦罐煲,至于燉品自然選擇燉盅了。相對于煲湯,燉盅就更加隆重一些,所謂三煲四燉,就是這個道理,也就是說,煲湯一般要三個小時,燉盅則至少要四個小時以上。

在操作上,煲湯其實很簡單,只要原料搭配合理,將原料放入煲中,等沸騰后,小火慢煲即可,火候掌握在湯開著就可以,剩下的就是時間的問題了。


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