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  • 不可食無湯
  • 寧可食無菜
  • 珍其道
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  • 珍其道
  • 地域文化
    ·
    廣府菜
    珍其道湯料定
    制:15年高端
    養(yǎng)生湯料研發(fā)定
    制品牌,生產(chǎn)設(shè)
    備先進(jìn),工藝成
    熟;現(xiàn)代化的專
    業(yè)生產(chǎn)設(shè)備;精
    選原產(chǎn)地道地食
    料,都擁有嚴(yán)格
    材;遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?/div>
    生產(chǎn)工藝。

芡實(shí)-小身材,大能量

  珍其道,養(yǎng)生有道-嚴(yán)格通過國家食品sc認(rèn)證

芡實(shí)

  芡實(shí)

  又名水流黃、雞頭果、雞頭米、蘇黃等,味甘澀、性平,為睡蓮科植物欠的干燥成熟種仁。

  在廣東的養(yǎng)生老火湯中,你會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)芡實(shí)的身影,廣東人喜歡把芡實(shí)作為煲湯藥材來食用。因?yàn)檐蛯?shí)除了藥用功效之外,還具有很高的食療價(jià)值,其物質(zhì)成分含量的豐富,是在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物,被譽(yù)為“水中人參”。下面細(xì)說小小的芡實(shí)有多大的效用。

  1

  健脾補(bǔ)腎

  中醫(yī)認(rèn)為,腎為先天之本,脾為后天之本。而早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有明確記載,芡實(shí)“主濕痹腰脊膝痛,補(bǔ)中除暴疾,益精氣,強(qiáng)志,令耳目聰明。”現(xiàn)代中藥學(xué)也將其歸納為收澀藥,具有益腎固精,除濕止帶,健脾止瀉等功能,常用于治療夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁、帶下等癥。

  “芡實(shí)如何補(bǔ)脾,以其味甘之故;芡實(shí)如何固腎,以其味澀之故。惟其味甘補(bǔ)脾,故能利濕,而泄瀉腹痛可治;惟其味澀固腎,故能閉氣,而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似,然山藥之陰,本有過于芡實(shí),而芡實(shí)之澀,更有甚于山藥;且山藥兼補(bǔ)肺陰,而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺?!?/p>

  芡實(shí)

  2

  除    濕

  古話說:“千寒易除,一濕難去。濕性黏濁,如油入面?!睗衽c寒在一起叫寒濕,與熱在一起叫濕熱,與風(fēng)在一起叫風(fēng)濕,與暑在一起就是暑濕。濕邪不去,吃再多的補(bǔ)品、藥品都如同隔靴搔癢,隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病,甚至惡性腫瘤,其實(shí)這些病都跟濕邪、痰濕有關(guān)。

  芡實(shí)除了可以調(diào)整脾胃功能,補(bǔ)益脾胃,讓它獲得動(dòng)力;另一方面,它能去除體內(nèi)濕氣,讓機(jī)體獲得輕松感,消除困倦。

  對于人體來說,芡實(shí)既給力,又加油,是適合這個(gè)季節(jié)食用的極佳選擇。

  芡實(shí)與蓮子植物形態(tài)相近,同祖同宗,同出于睡蓮科植物用途相通,且二者均富含營養(yǎng)成分,可作食品服用,還常配伍為用,以增強(qiáng)療效。

  但芡實(shí)的除濕之力強(qiáng)于蓮子,斂而不燥不膩不留邪,治療脾腎氣虛,還能制水,以療水邪泛濫橫溢所致水腫者常用,但作用平和。

芡實(shí)的營養(yǎng)

  芡實(shí)的食法推薦

  珍其道

  1

  功效:健脾除濕、理氣開胃、除煩止渴

  芡實(shí)蓮子湯

  蓮子

  赤小豆

  芡實(shí)

  薏米

  淮山

  陳皮

  豬瘦肉

  1、淮山浸泡半小時(shí)并洗凈。其他材料洗凈;

  2、豬瘦肉洗凈并焯水;

  3、將所有材料放入燉盅內(nèi),加入適量的水和半片生姜;

  4、燉約2.5小時(shí),最后加鹽調(diào)味即可。

  2

  蛹蟲草螺片湯

  螺片

  元肉

  芡實(shí)

  蛹蟲草

  淮山

  陳皮

  豬瘦肉

  1、螺片浸泡至軟身并洗凈切小塊;

  2、淮山浸泡半小時(shí)并洗凈,其他材料洗凈(蛹蟲草免洗);

  3、豬瘦肉洗凈并焯水;

  4、將所有材料放入燉盅內(nèi),加入適量的水和一片生姜;

  5、燉約2.5小時(shí),最后加鹽調(diào)味即可。

  功效:滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)精髓、益肝腎、養(yǎng)血補(bǔ)肺、增強(qiáng)免疫力

  《本草故事》

  傳說古代某年遭遇饑荒,江南水鄉(xiāng)的一個(gè)小村莊里,有個(gè)叫倩倩的寡婦,上有婆婆下有孩子,生活十分艱難,每天只能靠挖野菜水草充饑。

  一天,她忍著饑餓去挖野菜,暈倒在了河邊。不知過了多久,當(dāng)她醒來時(shí),看到不遠(yuǎn)處一只只野雞高高翹起了頭,她一陣興奮,

  馬上尋思著怎么抓幾只野雞讓家人美餐一頓。但定睛一看,才發(fā)現(xiàn)那是形似雞頭的,說不出名字的水草。

  失望之余,她還是采了些“雞頭”回家。當(dāng)她把“雞頭”煮好切開后發(fā)現(xiàn),里面是一粒粒飽滿的果實(shí),吃起來有一股清香。

  從那以后,她每天都會(huì)去尋找“雞頭”,和著野菜煮給家里人吃。就這樣,倩倩一家熬過了饑荒。由于這個(gè)食物是倩倩發(fā)現(xiàn)的,人們就把它叫做“倩實(shí)”,也就是現(xiàn)在的“芡實(shí)”。當(dāng)然,更多的人還是喜歡叫它“雞頭米”。


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