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  • 不可食無湯
  • 寧可食無菜
  • 珍其道
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  • 地域文化
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    廣府菜
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    材;遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?/div>
    生產(chǎn)工藝。

桂圓干-益脾養(yǎng)心,果中神品

桂圓肉

       桂圓干又名益智、龍眼肉,為龍眼曬干了的成熟果實(shí)。性平,味甘,含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成份,具有益氣補(bǔ)血,安神定志,養(yǎng)血安胎的功效。

  不管是我國的古代醫(yī)學(xué)典籍《本草綱目》還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué),對桂圓肉的功效都是推崇有加。

  傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為桂圓肉有通神明、開胃益脾、補(bǔ)氣血等功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明桂圓肉富含蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì),對于抗衰老、抗癌等有著很好地食療功效。

  營養(yǎng)價值

  新鮮的桂圓肉呈乳白色半透明狀,味道甜美,曬干后呈暗褐色,質(zhì)柔味美。桂圓的營養(yǎng)成分很高,一般的水果很難媲美:每一百克干桂圓肉中含有蛋白質(zhì)2克、碳水化合物16克以及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等多種微量元素。而桂圓肉中的蛋白質(zhì)是等量蘋果肉的二十倍。另外,桂圓中還富含維生素C和維生素B。

  功效

  養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

  增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

  提高免疫力

  蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

  養(yǎng)血安胎

  龍眼含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利,具有安胎作用。

  降脂護(hù)心,延緩衰老

  龍眼肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強(qiáng)的抑制作用。

  安神定志

  龍眼含有大量的鐵、鉀等元素,能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龍眼中含尼克酸高達(dá)2.5毫克(每1OO克),可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆,甚至精神失常等。

  益氣補(bǔ)血,增強(qiáng)記憶

  龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時,又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),龍眼肉除對全身有補(bǔ)益作用外,對腦細(xì)胞特別有益,能增強(qiáng)記憶,消除疲勞。

  抗菌,抑制癌細(xì)胞

  動物實(shí)驗(yàn)表明,龍眼對JTC-26腫瘤抑制率達(dá)90%以上,對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏,癥狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,龍眼水浸劑(1∶2)在試管內(nèi)對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

  貳

  食用禁忌

  由于桂圓肉屬于大補(bǔ)的食品,所以人們在食用的時候不能一次性吃得太多,以免上火,造成體內(nèi)陰陽的不平衡。

  對于陰虛火旺、內(nèi)熱重的人應(yīng)該少吃桂圓肉。因?yàn)楣饒A肉性溫,容易使這類人的身體更加虛弱。

  對于痰濕、屬熱體質(zhì)、糖尿病、月經(jīng)過多、尿道炎、盆腔炎等病癥患者來說,也不應(yīng)該多吃桂圓肉。另外青少年和孩童也不宜多吃桂圓肉。

  食用搭配

  桂圓干

  桂圓紅棗茶

桂圓紅棗茶

  用料:桂圓、紅棗、枸杞

  效用:紅棗可以治療胃寒、胃痛;枸杞可以滋補(bǔ)肝腎、明目、潤肺、抗衰老;煮桂圓紅棗茶的時候加一點(diǎn)枸杞,能增加香甜味又有營養(yǎng)。桂圓紅棗枸杞茶可以滋陰補(bǔ)血、安神、健脾和胃、清肝明目、美容養(yǎng)顏

  棗仁桂圓湯

棗仁桂圓湯

  用料:桂圓、蓮子、熟薏米、酸棗仁、百合

  效用:清心安神助眠;酸棗仁具有養(yǎng)心陰,益肝血,寧心安神之功;龍眼肉具補(bǔ)益心脾,養(yǎng)血安神之功。兩者煮粥,有養(yǎng)血安神,悅色潤膚的功效。長期食用可使人容顏減皺,肌膚光滑。對思慮過度、勞傷心脾、暗耗陰血所致的面容萎黃失澤等癥尤為適宜。此粥妊娠女性不可食。

  清補(bǔ)涼瘦肉湯

清補(bǔ)涼瘦肉湯

  用料:桂圓、蓮子、芡實(shí)、淮山、薏米、枸杞

  效用:健脾祛濕、清熱安神;清補(bǔ)涼瘦肉湯清甜滋補(bǔ),有去濕開胃,除痰健肺等溫和清涼功效。特別適宜身體瘦弱,虛不受補(bǔ)者飲用,是夏秋季節(jié)的合時湯水。


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