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  • 不可食無(wú)湯
  • 寧可食無(wú)菜
  • 珍其道
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    廣府菜
    珍其道湯料定
    制:15年高端
    養(yǎng)生湯料研發(fā)定
    制品牌,生產(chǎn)設(shè)
    備先進(jìn),工藝成
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    業(yè)生產(chǎn)設(shè)備;精
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    材;遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?/div>
    生產(chǎn)工藝。

珍其道養(yǎng)生湯料奧秘:豬皮入藥治咽炎,藥食同源細(xì)講究


“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,這其實(shí)說(shuō)的就是藥食同源涵蓋的一個(gè)內(nèi)容。這句好也好理解,就普通的食材,身體健康的時(shí)候我們吃就只是餓了吃食物而已,但身體有疾而選擇性的吃的時(shí)候,平時(shí)的一些食物就變成了“藥”。比如誰(shuí)家廚房里都有的最普通的姜蔥蒜,平時(shí)我們只用這些小物來(lái)做菜調(diào)味,但有情況的時(shí)候,外感和腹瀉就可以找大蒜,用蔥白、生姜就可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。不過(guò)一般人誰(shuí)會(huì)想到不被重視的豬皮,收拾收拾卻能治咽炎呢?


豬皮入藥治咽炎


豬皮是我們小時(shí)候的稀罕之物,每年一進(jìn)臘月,家里殺過(guò)年豬,家人總會(huì)把豬肉賣(mài)了,豬皮自己留著,不但能煉油還能化豬油渣,一塊蘿卜、幾塊豬油渣,就可以吃一碗飯。


記得小時(shí)候煉豬油時(shí),我總是饞得在灶火屋打轉(zhuǎn),一片片肥嫩嫩、顫巍巍的肉皮片被母親放入鐵鍋,隨著鐵鍋溫度逐漸增高,鍋中肉片越來(lái)越薄,最后被鍍上一層金黃色,誘人的葷香迅速?gòu)浡_(kāi)來(lái)。不過(guò),現(xiàn)在已經(jīng)很少人吃豬油渣了,因?yàn)樨i皮被納入不健康的飲食之列。


其實(shí),豬皮被打上不健康的標(biāo)簽,無(wú)非是因?yàn)楦邿崃亢透叩鞍?。這是一個(gè)相對(duì)的概念,在物質(zhì)貧乏的年代大家需要的不正是高熱量的食物嘛?拋開(kāi)這一點(diǎn)不講,豬皮也是一種很重要的中藥材。豬皮藥用名為豬膚,食用有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣之功效。而且豬皮治療慢性咽炎的臨床效果不錯(cuò)。


案例:記得春節(jié)時(shí)我回老家看望二舅,飯桌上他談起了自己的慢性咽炎,說(shuō)自己每天喉嚨跟卡了塊石頭一樣,咳不出、咽不下,堵得胸口都悶得慌。


我對(duì)他說(shuō):“您年紀(jì)大了,是因?yàn)榉侮幪澨摬艑?dǎo)致的慢性咽炎,平常多吃點(diǎn)豬皮就行了?!?/p>


二舅說(shuō):“豬皮咱農(nóng)村多的是,以前都不舍得扔,現(xiàn)在也沒(méi)人稀罕了,吃那玩意真能治好我的???”


我說(shuō):“當(dāng)然,豬膚利咽喉而消腫痛,清心肺而除煩滿,按我的方法吃,保準(zhǔn)讓您今年過(guò)個(gè)好年?!?/p>


隨后,我便把具體食用方法告訴了他:豬皮500克,米粉250克,蜂蜜250克。先把豬皮用水洗凈,去油后切成小塊,加5升水大火煮沸后改小火再煮6~7小時(shí),然后將豬皮捏碎,加入米粉,再加入蜂蜜,攪拌均勻,熄火冷卻,置入干凈瓶中密封。每次1湯匙,開(kāi)水沖化溫服。每日2次,早晚各1次。


當(dāng)天,二舅便找齊材料,我手把手地教他制作了一罐。當(dāng)即他便挖了一湯匙含在嘴里,我問(wèn)他什么感覺(jué),他點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō): “感覺(jué)喉嚨涼涼的,潤(rùn)潤(rùn)的,比之前感覺(jué)好多了?!?/p>


我說(shuō):“您就照這個(gè)辦法,每天含兩次,用不了多長(zhǎng)時(shí)間便能好。”果真,正月十六的時(shí)候我再去看他,他的咽炎已經(jīng)好了。


這個(gè)方法是耳鼻喉專(zhuān)家、全國(guó)著名的老中醫(yī)干祖望教授的經(jīng)驗(yàn)方,改良于醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中的豬膚湯。該方適用于慢性咽炎,以咽痛為主癥,伴有咽干、干咳無(wú)痰、心煩、胸悶且脾胃功能不好,舌質(zhì)紅,少苔或薄黃苔者。


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