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秋吃豆腐最滋補(bǔ)!豆腐搭一物,潤燥養(yǎng)顏,營養(yǎng)翻倍


如果用一個字來概括秋天最大的煩惱,大概沒有比“燥”更合適的了。


秋天,人容易上火,出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干澀、大便秘結(jié)等癥狀。因此,秋季養(yǎng)生的關(guān)鍵,就在于滋陰潤燥。

 

說到潤燥,就不得不提豆腐了,豆腐可是秋季養(yǎng)生的重要食材,甚至有“金秋豆腐似人參”的說法!接下來就給大家說說豆腐的好處吧!


豆腐是個寶,滋陰潤燥營養(yǎng)好


豆腐至今已有兩千多年的歷史,它生熟皆可食用,口味極佳,在很多素食菜肴中擔(dān)任著“重要角色”。

 

中醫(yī)認(rèn)為,豆腐性味甘、涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用,能夠治療肺熱咳嗽、胃火沖擊、脾虛腹脹、赤眼腫痛等癥狀,因此能起到防秋燥的作用。


不僅如此,豆腐營養(yǎng)還非常豐富。它以大豆為主要原料,因此富含植物蛋白。

 

此外,豆腐還含有維生素B和多種微量元素。兩小塊豆腐,就可以滿足一個人一天所需的鈣。

 

由于富含鈣質(zhì),豆腐對兒童牙齒、骨骼的生長發(fā)育很有幫助,也有助于防治骨質(zhì)疏松。它還能夠活化大腦機(jī)能,增強(qiáng)記憶力。對于女性來說,豆腐還有護(hù)膚養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。

 

但需要注意的是,豆腐并不是所有人都適合吃。

 

豆腐含嘌呤較多,痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者最好別吃。

 

此外,老年人以及腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、動脈硬化患者也不宜過多食用。



豆腐美味又養(yǎng)生,本身就具有較高的營養(yǎng)價值。要是配上適當(dāng)?shù)氖巢?,它的營養(yǎng)價值還能翻倍。下面就為大家推薦幾種不錯的搭配~


豆腐配一物,營養(yǎng)全面好吸收


1. 豆腐+白菜或白蘿卜

 

豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但吃多了會導(dǎo)致消化不良。

 

白菜富含膳食纖維,能夠腸道蠕動消化。與豆腐一起食用,可以彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。

 

另外,蘿卜含有消化酶和膳食纖維,特別是白蘿卜,有很好的促消化作用。白蘿卜搭配豆腐,也能夠避免出現(xiàn)消化不良的情況。


2. 豆腐+肉、蛋或魚

 

豆腐還有一個“缺點”,就是蛋氨酸含量比較少。

 

蛋氨酸是人體必需的一種氨基酸,參與蛋白質(zhì)的合成,少了它,蛋白質(zhì)就不能被充分利用。

 

而肉類、蛋類、魚類等動物食品含有人體需要的蛋氨酸,與豆腐搭配,能夠起到一種補(bǔ)充的作用。

 

值得一提的是,魚類和豆腐是一種非常合理的搭配。因為魚類和豆腐所含的氨基酸能夠形成互補(bǔ),從而促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。

 

而且,豆腐鈣含量高,魚類則富含維生素D,配合食用有利于促進(jìn)人體對鈣的吸收。


3. 豆腐+海帶或紫菜

 

豆腐含有一種叫皂角苷的物質(zhì),能夠抑制脂肪吸收,促進(jìn)脂肪分解,對預(yù)防動脈硬化有一定作用。

 

但是,皂角苷也會促進(jìn)碘的排泄,如果有一段時間吃豆腐吃得太多,就可能導(dǎo)致碘缺乏。

 

因此,將豆腐與含碘豐富的食物一起烹飪,就可以解決這個問題。比如海帶、紫菜、海白菜等,都是不錯的搭配。


來源:網(wǎng)絡(luò)


整理:東莞珍其道健康食品科技有限公司


以上僅供參考,一切按照實際情況為準(zhǔn)。


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