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枸杞泡水,切記“2個(gè)別”!否則營養(yǎng)全浪費(fèi),一點(diǎn)養(yǎng)生作用也沒有


枸杞,占據(jù)養(yǎng)生界的平價(jià)食材首位,可是當(dāng)之無愧!

 

中醫(yī)認(rèn)為,枸杞具有滋補(bǔ)肝腎,益精明目的功效,對(duì)于腰膝酸痛、眩暈耳鳴、目昏不明等,有一定調(diào)理作用;也比較多人用來做廣東湯料主要食材。


而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,枸杞內(nèi)含有枯可胺A、甜菜堿、多種維生素、氨基酸和鈣、鐵等營養(yǎng)素,能幫助保護(hù)肝臟、提高人體免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等。


在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中,枸杞也名列榜首。


枸杞好處那么多,一般人都會(huì)選擇枸杞泡水的方式來養(yǎng)生。但是,你真的泡對(duì)、吃對(duì)了嗎?


枸杞泡水,切記“2個(gè)別”


1、枸杞泡水,別用這種“水”


問大家個(gè)問題:你們泡枸杞的時(shí)候用的是啥水?

 

其實(shí)不用猜也知道,大部分人都習(xí)慣用滾燙滾燙的開水沖泡,理由也很簡單,這樣才能把枸杞的營養(yǎng)充分“泡”出來啊~

 

實(shí)話告訴你吧,這樣做不僅不能把枸杞的營養(yǎng)泡出來,反而會(huì)使?fàn)I養(yǎng)和養(yǎng)生作用大打折扣!

 

這是因?yàn)椋疁剡^高會(huì)破壞枸杞中的大部分營養(yǎng)元素,如胡蘿卜素(護(hù)眼)、甜菜堿等,這樣一來,吃到嘴里就沒啥營養(yǎng)和養(yǎng)生作用了~

 

還有人熬湯的時(shí)候,喜歡在湯快好的時(shí)候,撒一把枸杞,這沸騰沸騰的湯把枸杞的大部分都沸沒了!

 

那么,泡枸杞應(yīng)該用哪種水呢?

 

比較適合泡枸杞的應(yīng)該是溫水。更準(zhǔn)確點(diǎn)來說,是45~60度的水。

 

當(dāng)然,我們也不可能隨身帶著個(gè)溫度計(jì)去量,建議大家可以等水燒開后,放置幾分鐘涼一涼,然后再去泡枸杞;熬湯的時(shí)候,可以把熬好的湯放一放再加枸杞。


2、枸杞泡水后,別把枸杞直接扔掉


你是不是泡完枸杞,就直接把枸杞扔掉?(這話咋聽起來有點(diǎn)習(xí)慣,咳咳,別誤會(huì)啊~)

 

雖然大家都喜歡用枸杞泡水,但事實(shí)上,干嚼才是枸杞的最佳吃法。

 

干嚼不僅能品味到原汁原味、吃起來方便快捷外,更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的營養(yǎng)成分,有利于其藥效發(fā)揮。


雖然泡過的枸杞?jīng)]有干嚼那么好,但是營養(yǎng)也絕不亞于泡的水!

 

所以,你要是泡完枸杞就直接扔掉,不夸張地說,你簡直就是把寶扔掉了!下次泡完枸杞記得嚼一嚼,別給浪費(fèi)了。


枸杞,你真的吃對(duì)了嗎?


1. 一天吃枸杞,別超過這個(gè)數(shù)


枸杞雖有這么多好處,但畢竟為滋補(bǔ)品,如果吃進(jìn)的量過大,可能容易上火,出現(xiàn)流鼻血、眼睛不舒服的癥狀。


所以,吃的量上,得控制好了。一般來說,每天推薦枸杞食用量為10克左右,盡量不超過20克,這個(gè)數(shù)大概拿手抓差不多就是一小把 ↓↓↓


2. 這些人不宜吃枸杞


如果是感冒發(fā)燒、脾胃虛弱、腹瀉便溏者最好不要服用枸杞子。另外,在服用枸杞子的過程中出現(xiàn)任何不適,也最好停用。 


常吃枸杞的人都知道,寧夏產(chǎn)的枸杞最好。那么,到了市場(chǎng)怎么知道它是質(zhì)量好的?


看、捏、泡、嘗,四招挑出好枸杞


一看:個(gè)頭大、帶“白點(diǎn)”的更好


枸杞并不是越紅越鮮艷越好,有些過分鮮紅的枸杞其實(shí)熏了硫磺,對(duì)健康無益。 


枸杞以偏喑啞的紅色為宜,個(gè)頭不要太大也不要太小。另外,枸杞尖端蒂處帶有白點(diǎn)的更好。


二捏:不容易黏合的更好 


可以抓一小把枸杞,在手里輕輕一捏,再松手。如果很容易黏合在一起的,質(zhì)量偏差。


三泡:漂起來的質(zhì)量更好


把枸杞泡進(jìn)水里,如果質(zhì)量好的,一般不會(huì)很快沉底,多會(huì)浮在上面。


四嘗:不出現(xiàn)澀味的更好 


上等的枸杞吃到嘴里味道甘甜可口,不會(huì)出現(xiàn)苦澀和其他異味;而劣質(zhì)的枸杞味可能會(huì)有些苦澀的口味。 



春夏秋冬,枸杞四季各有一個(gè)好吃法


枸杞除了泡水,也可以作為一種普通的食材來食用,不過這樣一來,營養(yǎng)可能就要打個(gè)折扣。


像是煲湯、煮粥、炒菜......只要你想到的吃法,都可以嘗試。


另外,我們也可以隨著季節(jié)變化,試試這些吃法:


1. 春季


春天肝氣生發(fā),往往容易肝火旺,推薦喝菊花枸杞茶幫助降火。


枸杞菊花茶:將枸杞和菊花一起泡茶飲,經(jīng)常覺得眼睛干澀的人,尤其是常使用電腦的人,可以多喝此茶。


2. 夏季


夏季天氣較熱,可以將枸杞與雪耳、蓮子等清涼食材做成清爽的糖水。


雪耳枸杞蓮子羹:提前一晚用清水浸泡適量雪耳、蓮子等,使其軟化。將以上食材加1600毫升清水同煮,水開后改小火,煲熟即可。


3. 秋季


秋季空氣干燥,總能感覺口干唇裂、皮膚起屑,這時(shí)可以將百合、玉竹等搭配枸杞煲湯喝,可以起到滋潤作用。


麥冬枸杞鴿子湯:將沙參、玉竹、枸杞、蜜棗、麥冬等食材洗凈,泡水20分鐘備用。將鴿子和骨頭洗干凈后飛水,將以上藥材都放入煲中煮1.5~2個(gè)小時(shí),起鍋前放入適量的鹽即可。


4. 冬季


冬季天氣寒冷,可以將枸杞搭配大棗、龍眼、山藥等食材,煲成各類粥品,以助自身陽氣抵御寒冷。


枸杞羊肉粥:取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克,將枸杞子、羊肉、姜等調(diào)味品分別洗凈,加適量清水等放入煲中煮熟。


枸杞還有一個(gè)特別簡單的吃法,就是直接嚼食。


我國近代名醫(yī)家張錫純?cè)?jīng)患上夜間煩渴癥,飲水難消,遂“臨睡時(shí)嚼服枸杞子一兩”,癥狀于是緩解。枸杞能滋肝腎之陰,可以生津安神,睡前嚼服,既可緩解夜間口干,還能幫助睡眠。


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