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  • 不可食無湯
  • 寧可食無菜
  • 珍其道
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  • 地域文化
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    廣府菜
    珍其道湯料定
    制:15年高端
    養(yǎng)生湯料研發(fā)定
    制品牌,生產(chǎn)設(shè)
    備先進(jìn),工藝成
    熟;現(xiàn)代化的專
    業(yè)生產(chǎn)設(shè)備;精
    選原產(chǎn)地道地食
    料,都擁有嚴(yán)格
    材;遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?/div>
    生產(chǎn)工藝。

這個芽菜,健胃補(bǔ)腎又清熱!最佳食用期快過,再不吃遺憾一年


3月伊始,#香椿自由取代車?yán)遄幼杂? 的話題就上了微博熱搜,成為新的“財務(wù)自由”的標(biāo)準(zhǔn)。


今年最貴的時候,香椿賣到了20多元一兩、200多元一斤。有人在網(wǎng)上做過一個換算表,表示:


1斤香椿的價格≈39只小龍蝦≈26只皮皮蝦≈10只鮑魚≈2只大閘蟹≈2個象拔蚌≈1只波士頓龍蝦......


這樣算下來,幾斤香椿就是一瓶茅臺,一般人快吃不起了。而香椿自由戶,可以算是這個春天里頂“有錢”的仔了。


估計很多人會不解:香椿為啥這么貴?


雨前香椿嫩如絲,現(xiàn)在吃最合適


俗話說,“雨前香椿嫩如絲”。谷雨前吃香椿,正當(dāng)其時。


其實,香椿就是一種野菜。和其他野菜不同,香椿是喬木,我們吃的是它的嫩芽。


香椿的原產(chǎn)地就在中國。從漢朝開始,我國人民就在吃香椿。


無論是采摘,還是吃香椿,都很講究時令。


一般每年3-5月,只要嫩芽不要葉。具體講就是從清明到谷雨,這半個月時間為香椿的佳期。等谷雨節(jié)氣一過,再長出來的椿芽,嚼之如木質(zhì),就少有人再采食了。


總的來說,頭茬香椿最鮮嫩,產(chǎn)量少、在世時間短,自然價高嘍!


當(dāng)然,香椿貴是貴,可它不但好吃,還有不少養(yǎng)生作用,這都是它的加分項呢!


香椿可健胃理氣、補(bǔ)腎清熱


香椿是一種藥食同源的食物。歷代醫(yī)家多有記載,“嫩芽瀹食,消風(fēng)祛毒”;“主洗瘡疥,風(fēng)疽”等等。


簡單來說,香椿可健胃理氣、補(bǔ)腎固精、清熱解毒,明目潤膚等。


但需要注意的是:香椿有藥性,少吃提味兒,甚可食療,但多吃無益。所以無論你有多愛吃,都不宜可勁兒吃。


不過,不管香椿有多好,有個問題咱誰也繞不過,那就是香椿的味道。


說真的,香椿有股特別的味道,喜歡的人愛得不得了,不喜歡的,避之唯恐不及。


對于接受不了這個味道的朋友,小編建議烹調(diào)之前先焯下水。至于焯水的時間,取決于香椿的鮮嫩程度。 


焯水之后,大家就發(fā)揮自己的 腦洞 廚藝去做自己喜歡的美食吧!



香椿的花樣吃法,一樣比一樣美味


關(guān)于香椿的吃法,最常見的有3大類:


1. 焯水后,配輔料炒著吃


用開水焯一下香椿,切碎,伴以油鹽等調(diào)料,一味清新小菜就成了。


在這給大家推薦一道小菜——香椿拌豆腐


原料:香椿100克,豆腐200克,油、鹽、料酒各適量。 


做法:香椿反復(fù)清洗干凈、切碎備用;將豆腐放入碗中,用勺子搗成豆腐渣;鍋中熱油,放入豆腐渣,翻炒調(diào)味,然后加入香椿碎,翻炒熟透即可。


養(yǎng)生功效:健胃理氣、清熱解毒。


2. 炸著吃


給香椿蘸上面糊,然后放入溫油里炸,撈起控油后,撒上適量食鹽,便成為了一道香氣馥郁的“香椿魚兒”。


3. 腌制后再吃


如果是自家的香椿樹,那么你會發(fā)現(xiàn),香椿打完一次后,過幾天,又會冒出第二茬。這時,把香椿腌制一下,不失為一個好辦法。


腌制方法:在干凈的瓶子或罐子里,放一層香椿,一層鹽即可。


實不相瞞,小編老家就有香椿樹,嘻嘻,嘚瑟中~當(dāng)然,家里沒 礦 樹的,去菜市場多買一些好了,這樣就可以一年都有好滋味啦! 


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