俗話說，“春吃芽、夏吃瓜”。夏天是各類瓜成熟的季節(jié)。

無論是甜蜜美味的西瓜、香瓜、哈密瓜，還是清爽可口的黃瓜、絲瓜、冬瓜，甚至是清苦的苦瓜，都廣受“吃瓜群眾”的歡迎。

在小編看來，在所有瓜中，黃瓜實在是與眾不同。無論是清洗干凈后直接開吃，還是配合其它菜蛋肉一起炒，都足夠鮮香美味。

那么，今天小編就和大家聊聊黃瓜吧~

黃瓜：降脂開胃、利水消腫

黃瓜顏色翠綠，獨有一股清香。在炎炎夏日里，就算是光看著，都讓人感覺十分舒爽，更何況涼拌或清炒黃瓜，更是開胃增食欲。

中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜味甘性涼，可清熱利水、生津止渴、解毒消腫，能輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、小便不利等疾病。

《本草綱目》中就記載道，“黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效?！?/p>

黃瓜不但熱量很低，它所含的膳食纖維，可促進(jìn)腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇。因此，黃瓜十分適合高血壓、高血脂、肥胖者，以及合并肥胖癥的糖尿病患者經(jīng)常食用。

現(xiàn)實生活中，不少人喜歡生吃黃瓜，但難免會嘗到一股苦澀味。這是怎么一回事？

其實，這種苦澀的口感，主要是源于一種黃瓜中比較獨特的成分——丙醇二酸。它可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪，有利于控制體重和減肥。

不過要提醒大家：無論是想減肥降脂，還是利水消腫，都只能吃新鮮黃瓜（生吃、涼拌、清炒均可），腌漬黃瓜含鹽分多，吃它反而會適得其反。

其實，小編提到的這些黃瓜的養(yǎng)生作用，想必大家或多或少都有所了解。再不放大招，估計大家可能看到這就想散了吧？

別急別急，小編這就和大家聊聊黃瓜身上不為人知的秘密~

黃瓜身上有個寶，防癌瀉火又通便

關(guān)于這個寶，小編不賣關(guān)子了，直接告訴大家，它就是黃瓜蒂。

黃瓜蒂指的是黃瓜把兒接連瓜藤的部分。它比黃瓜其它部位更苦。這種苦,除了苦味素，還由一種叫葫蘆素的物質(zhì)引起。

葫蘆素不但可以逆轉(zhuǎn)細(xì)胞的免疫缺陷，激發(fā)并提高人體免疫力，更重要的是，它還能阻止肝細(xì)胞脂肪變性、抑制肝纖維增生，臨床上可用來治療慢性肝炎和遷延性肝炎，預(yù)防原發(fā)性肝癌。

另外，黃瓜蒂還含有豐富的氨基酸類物質(zhì)。它不但可以醒酒、預(yù)防酒精中毒，還有助于酒精肝硬化患者的輔助治療，從而預(yù)防肝癌！

當(dāng)然，苦味素具有的養(yǎng)生作用，黃瓜藤也一樣不少，比如清熱燥濕、通便瀉火等。

說了這么多，有個問題橫亙在大家面前，不知小伙伴們發(fā)現(xiàn)了沒？

沒錯，小編想說的就是：怎么才能得到黃瓜蒂？

雖說黃瓜蒂養(yǎng)生作用卓著，但想得到它卻有些難得。畢竟，能不能買到帶蒂的黃瓜，確實是件比較隨機的事。所以，遇到這種黃瓜，大家可別錯過。

當(dāng)然，對于自家種了黃瓜的人來說，這便不是問題了。

其實，買不到鮮黃瓜蒂的朋友，可以去買干黃瓜蒂。它是一味中藥，可以去中藥店購買。

說完怎么get黃瓜蒂，接下來該說說怎么吃了。

4個花樣吃法，吃到就是賺到

為了保護(hù)黃瓜蒂里所含的葫蘆素，建議大家可以試試以下4種吃法~

對于新鮮黃瓜蒂，建議可以試試：

1. 涼拌

涼拌黃瓜時，可以把黃瓜蒂切碎了拌在一起。有鹽、白糖、米醋、香油等調(diào)味，黃瓜蒂便能容易下咽。

2. 榨汁

黃瓜連皮帶蒂一起榨汁，可以最大程度地保留葫蘆素。

注意：這2種吃法屬于生吃，黃瓜性涼，因此脾胃虛寒、久病體虛者要少吃些。

另外，如果平時黃瓜常儲存在冰箱里，建議要在室溫條件下，放置一會再吃，否則容易造成腹痛、腹瀉等癥狀。

對于干黃瓜蒂，可以試試以下吃法：

1. 泡水喝

清洗購得的干黃瓜蒂，直接用熱水沖泡即可。

2. 煮粥

給大家推薦一款食療方——黃瓜蒲公英粥。

食材：黃瓜50克、干黃瓜蒂適量，大米50克，新鮮蒲公英30克

做法：

1. 黃瓜洗凈切片，黃瓜蒂洗凈，蒲公英洗凈切碎待用；

2. 大米淘洗干凈，和黃瓜蒂一并下鍋，加水1000毫升，如常法煮粥；

3. 粥熟時，加入鮮黃瓜片、鮮蒲公英碎，再煮片刻，即可食用。

營養(yǎng)點評：本粥具有清熱解暑、利尿消腫之功效。

值得一提的是：把黃瓜及瓜蒂加熱后食用，不僅能保留其養(yǎng)生功效，還能改變其寒涼的性質(zhì)。

夏天天氣炎熱難忍，常吃黃瓜及瓜蒂可清熱瀉火、開胃通便，大家不妨試試哦~

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