元貝別名江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱

　　食后三日，猶覺雞蝦乏味。

　　干貝是將煮熟后的扇貝、江瑤貝和明貝的閉殼肌肉剝下洗凈曬干而成的，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下，其鮮美非同一般。

　　它食味鮮甜軟，滑而且容易消化，素有"海鮮極品"的美譽，也是"海產(chǎn)八珍"之可作主菜或配料，煲粥飯湯加入少許。

　　在古時為進(jìn)貢皇室的精品

　　營養(yǎng)成分

　　營養(yǎng)豐富，美味食材

　　干貝中所含的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　蛋白質(zhì)

　　干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、相對蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　脂肪

　　干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

　　氨基酸

　　干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

　　礦物質(zhì)

　　干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富，對現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

　　功效作用

　　藥食同源

　　干貝性平，味甘、咸;具有滋陰、補腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。

　　干貝尤其適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良等陰虛體質(zhì)者食用。

　　提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　健脾

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　健脾、利尿、消腫

　　能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　補腎虛

　　癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　珍其道

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　　精-鮮-養(yǎng)

　　精

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　　鮮

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　　養(yǎng)

　　富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì).