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  • 不可食無湯
  • 寧可食無菜
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    廣府菜
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珍其道養(yǎng)生湯料推薦:秋季進(jìn)補(bǔ)冠軍榜,精髓全在湯里!


所謂秋燥


進(jìn)入秋季之后,天氣漸涼,氣溫多變,空氣干燥,很多人容易鼻干咽痛。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,秋季燥氣上升,易傷津液,而肺為“嬌臟”不耐寒熱,所以很容易被秋燥所傷,此時(shí)節(jié)需要潤(rùn)燥,補(bǔ)肺,養(yǎng)陰。


現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,所謂秋燥,是由于空氣濕度過低引起的。干燥的空氣影響人體的皮膚和呼吸道粘膜的濕度,使皮膚干燥,肺功能受抑,組織氧氣不足,從而容易發(fā)生干燥或炎癥。稍有疏忽,便會(huì)引起氣管炎或支氣管炎,出現(xiàn)“燥咳”。


對(duì)付“秋燥”應(yīng)當(dāng)“預(yù)防為主”,根據(jù)天氣狀況和自身反應(yīng)盡早做好預(yù)防工作。遵循“燥則潤(rùn)之”的原則,秋天飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以輕宣滋潤(rùn)、生津止渴為重。


秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥,空氣中缺少水分,人體同樣缺少水分。白天喝點(diǎn)鹽水,晚上則喝蜜水,這既是補(bǔ)充人體水分的好方法,又是秋季養(yǎng)生、抗衰老的飲食良方,同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘,真是一舉三得。


喝水時(shí)采取少量多次的方式。白開水是最好的,不要喝添加很多色素、香精、甜味劑的各種飲料,高糖分反而會(huì)使身體更加缺水。


秋燥時(shí)節(jié),注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食品屬于熱性,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火。當(dāng)然,將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品,問題并不大,但不要常吃、多吃。


秋季是人最容易長(zhǎng)脂肪的季節(jié)。這時(shí),人的食欲大開,日常休息又更舒服,加上很多人不愿意參加有體力消耗的活動(dòng)。這樣一來,人體每天的熱量攝入大都超過熱量消耗,脂肪就很容易囤積起來。


秋季是人最容易長(zhǎng)脂肪的季節(jié)。這時(shí),人的食欲大開,日常休息又更舒服,加上很多人不愿意參加有體力消耗的活動(dòng)。這樣一來,人體每天的熱量攝入大都超過熱量消耗,脂肪就很容易囤積起來。


應(yīng)根據(jù)人體的生理特點(diǎn)來選擇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,如登山、慢跑、散步、做早操、練氣功等。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷,運(yùn)動(dòng)量可適當(dāng)增加,在嚴(yán)冬來臨之前,體質(zhì)會(huì)有明顯提高、大大增強(qiáng)抗寒耐凍的能力。


秋天,正是各種果蔬上市的時(shí)候,這些果蔬具有滋陰養(yǎng)肺的功用。因此,這時(shí)需要多攝取些蔬菜和水果。但是需要注意的是,水果雖好,不宜貪多,不然會(huì)對(duì)身體造成損傷。


在這里小妹還要加多幾句,秋季進(jìn)補(bǔ),應(yīng)當(dāng)食補(bǔ)為先,不可以藥代食。具體如何做?小妹今天為各位國(guó)粉推薦一些秋季進(jìn)補(bǔ)的絕好食材。


鴨肉性昧甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。以下有兩款滋補(bǔ)鴨湯,大家可以試一下哦~


冬瓜老鴨子湯


原料:冬瓜300克、老鴨子肉300克、姜適量、陳皮適量


做法:將所有材料洗凈放入煲中,用大火煮沸,再用小火煮60分鐘即成。


功效:清熱祛濕,滋補(bǔ)養(yǎng)胃


中醫(yī)認(rèn)為,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經(jīng),具有清熱生津、補(bǔ)脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效。

 

此下正是蓮藕上市之時(shí),蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效,此湯對(duì)陳舊性腰脊損傷,虛性、慢性腰痛有輔助治療作用,同時(shí)可治病后氣血虛弱者之面色蒼白、腰膝酸軟、四肢乏力等癥。


栗子蓮藕湯


原料;蓮藕 750g、栗子 20個(gè)、葡萄干1/3杯


做法:


① 將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節(jié)須切除;栗子去殼、去膜后備用;


② 將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘;


③ 加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調(diào)味)。


功效:熟蓮藕其性變溫,有健脾益氣、養(yǎng)血生肌的功效,而此湯正是取此功效。栗子蓮藕湯可以健脾止瀉,還能促進(jìn)消化,因此建議大家日常多多食用。


梨,百果之宗,潤(rùn)燥之首。自然界的果實(shí)和和時(shí)節(jié)都是對(duì)應(yīng)的,夏季易生心火,就有苦瓜滅火,而秋季易生肺燥,則有梨子潤(rùn)燥。


梨因鮮嫩多汁,含有 85% 的水分,酸甜適,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。

 

秋季空氣干燥,水分較少,若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤(rùn)肺。除了生食外,還可以熟食,下面國(guó)小妹就介紹一款實(shí)用全家人喝的糖水。


白茅根雪梨豬肺湯


原料:鮮白茅根200克、雪梨4個(gè)、豬肺1副、瘦肉500克、陳皮5克


做法:


① 所有的材料清洗干凈,豬肺處理好汆一汆水,豬瘦肉切塊,雪梨去芯同樣切大塊,而白茅根切段;


② 陳皮就用水浸軟,刮去白囊,然后所有材料一起下煲,加礦泉水2000毫升左右,武火煲滾后文火煲2個(gè)鐘,飲用前再下鹽,這是3到4人量。


功效:清火生津,涼血助消化


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