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  • 不可食無湯
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    廣府菜
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    材;遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?/div>
    生產(chǎn)工藝。

飯前喝湯好,還是飯后好?邊吃邊喝會(huì)消化不良?答案是......


你別說,人家有些人的生活就是精致!就拿喝湯這件事來說,真是糾結(jié)?。?/p>


正所謂“吃飯先喝湯,老來沒有傷”,飯前喝湯可以增進(jìn)食欲,而且營養(yǎng)物質(zhì)能夠得到更充分的吸收。


飯前喝湯會(huì)沖淡胃液,降低腸道的消化功能,飯后喝湯才能良好吸收。


真是公說公有理,婆說婆有理,作為常年活躍在健康科普一線上的一名小編,今天還真的就想站出來說說“喝湯”這件事。


飯前喝湯好,還是飯后喝湯好?


飯前喝湯,的確像“飯前派”說的那樣,可以補(bǔ)充水分、滋潤消化道,使食物更容易下咽。同時(shí),少量湯還可刺激胃酸分泌,有利于食物消化和吸收。

 

再來看飯后喝湯,相比較“飯前派”來說,在吃一點(diǎn)食物后再喝湯,總的進(jìn)食量有那么一點(diǎn)大,熱量脂肪足夠那蓄能也就更多。


如果在天氣寒冷的時(shí)候,那人還是多一點(diǎn)能量為好,這樣看飯后喝湯更好一點(diǎn)。


其實(shí),飯前喝湯、飯后喝湯,哪一種更健康并沒有那么絕對,一般來說,飯前飯后來一小碗清淡的湯,都沒啥影響。(終于不用糾結(jié)了~)


但是,飯前飯后喝湯得注意這兩點(diǎn):

 

1、一次不要喝太多


飯前飯后大量喝湯,會(huì)沖淡胃液,加重腸胃負(fù)擔(dān),影響食物的消化和吸收。

 

正確做法:以不超過半碗為好。這樣會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間,能夠及時(shí)感覺到飽意,不會(huì)造成消化不良。


2、因人因地而異


適合飯前喝湯的人:有減肥需求的人。飯前喝湯,可以減少總的食物攝入量,對體重控制有益。喝湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好。

 

適合飯后喝湯的人:吃飽了再喝湯,會(huì)增加總的能量攝入。適合想增重的人和住在寒冷地區(qū)的人,需要儲(chǔ)存能量。



說完飯前喝湯還是飯后喝湯,那有些人又要問小編了,我兩個(gè)都不是,我是邊吃飯邊喝湯,聽說會(huì)消化不良,是不是這樣?


邊吃飯邊喝湯、湯泡飯,健康嗎?


關(guān)于這兩個(gè)習(xí)慣的說法還挺多的,咱們一個(gè)個(gè)來看:

 

1、邊吃飯邊喝湯


傳言:吃飯時(shí)喝湯會(huì)沖淡胃液,導(dǎo)致消化不良?

 

真相:盡管湯水可能會(huì)降低唾液的濃度和稀釋部分胃液,但是它對胃腸道消化液的影響很小。只要不大量喝湯,邊吃飯邊喝點(diǎn)湯沒啥問題。


2、湯泡飯


傳言:經(jīng)常用湯泡飯,咀嚼不完全,會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)?

 

真相:湯泡飯把飯泡軟了,就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽,吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了,這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)。


時(shí)間一久,就容易導(dǎo)致胃部不適。所以,盡量不要用湯泡飯;如果用湯泡飯,吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。

 

接下來,給大家盤點(diǎn)最容易中招的喝湯誤區(qū)↓↓↓

 

這么喝湯,當(dāng)心養(yǎng)生不成反傷身


誤區(qū)1:喝湯總趁熱


剛煲好的湯往往很燙,但好多人都喜歡趁熱喝。


我們的口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜,適宜的進(jìn)食溫度是10~40℃,能耐受的高溫也只在50~60℃,超過65℃便能燙傷黏膜,長此以往還可能發(fā)生黏膜惡變(食管癌)。

 

因此,平時(shí)喝湯時(shí)稍微放一放,涼一涼,用嘴唇抿一抿,試一試,感覺不燙口再喝。


誤區(qū)2:喝湯速度快


喝湯太快,等你意識(shí)到飽了,可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。

 

湯要小口慢慢地喝,這樣會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間,感覺到飽了時(shí),就是吃得恰到好處時(shí)。


誤區(qū)3:主要靠喝湯補(bǔ)充營養(yǎng)


在通常的觀念里,湯幾乎等于“補(bǔ)”。

 

其實(shí),湯并不能提供充足的營養(yǎng)成分。

 

科學(xué)實(shí)驗(yàn)測定:用作煲湯料的食品,如瘦肉、雞肉、豬骨或魚等,除脂肪外,蛋白質(zhì)的溶出率很低,煲2~3小時(shí)的湯,蛋白質(zhì)的溶出率為5%~10%,根本無法滿足人體對蛋白質(zhì)的需要。


以上來源于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切請按照實(shí)際情況為準(zhǔn)。


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