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  • 不可食無湯
  • 寧可食無菜
  • 珍其道
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  • 地域文化
    ·
    廣府菜
    珍其道湯料定
    制:15年高端
    養(yǎng)生湯料研發(fā)定
    制品牌,生產(chǎn)設
    備先進,工藝成
    熟;現(xiàn)代化的專
    業(yè)生產(chǎn)設備;精
    選原產(chǎn)地道地食
    料,都擁有嚴格
    材;遵循嚴謹?shù)?/div>
    生產(chǎn)工藝。

這種野菜被稱為“地仙兒”,清熱又明目!春天吃正合適


很多人都知道枸杞是個藥食同源的養(yǎng)生好食材,但除了枸杞子,枸杞葉也很不錯。


明代李時珍《本草綱目》記載:“春采枸杞葉,名天精草?!辫坭饺~別名甜菜、枸杞尖、枸杞苗,在中醫(yī)上被稱為“地仙”,可入藥。


“天精草”、“地仙苗”,清熱養(yǎng)肝又明目


枸杞葉味甘微苦,性微寒,入五臟,無毒,它具有清熱除煩、滋陰明目的作用,適于陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱、肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病。 


枸杞葉和枸杞子一樣,都有明目、安神、強筋骨、緩解腰痛等補益作用。


當然,兩者也有不同之處。枸杞子偏于滋補,對于肝腎陰虛而沒有熱象的人,尤其是身體比較虛弱的人來說,特別適合。如果是年老引起的老花、視朦等,多吃枸杞子能起到很好的緩解效果。


不過,枸杞子對有熱象(比如容易上火、心煩、脾氣暴躁)的人來說,就不太適合。這種情況,枸杞葉就是他們更好的選擇。


枸杞葉不僅滋補,還有清肝火的作用,對肝火上炎引起的目赤腫痛或偏頭痛等,都有很好的調(diào)理作用。


現(xiàn)代研究還表明,枸杞葉含有甜菜堿、苦香苷、維生素C、肌苷、琥珀酸及各種氨基酸,對高血壓、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心腦血管病有一定的防治作用。



枸杞葉質(zhì)嫩味美,是一種特別可口的美食。春天采其嫩葉做蔬菜炒食,清涼可口,《紅樓夢》賈府的宴席上就有這道菜肴。


它還可以涼拌、做湯、燉雞,味道鮮美可口;用其炒豬心、里脊片、豬肝,亦風味獨特。如與羊肉同煮,有除煩益智、補心通氣、清熱解毒的作用。


枸杞葉之所以常被用于和豬肝、雞肝、羊腎等一起煮粥或煲湯,也是因為那些偏溫熱的食材可以減輕枸杞葉的寒涼作用。


下面給大家推薦幾個枸杞葉食譜:


煲湯煮粥,美味又養(yǎng)生


1. 枸杞葉米漿 


食材:新鮮枸杞葉10克、大米50克、枸杞子適量、食鹽適量。 


做法:大米洗凈,用溫水浸泡15分鐘,然后用雙手揉搓大米,制作出濃白的米漿,倒入鍋里燒開后再熬幾分鐘。準備大米、枸杞葉和少量枸杞子洗凈,放入米漿中煮3分鐘,加食鹽調(diào)味便可。 


2. 枸杞葉豬肝湯


食材:枸杞葉100克,豬肝200克。 


做法:將枸杞葉洗凈,豬肝洗凈切片,放入煮沸的湯鍋中,加入料酒、蔥花、姜末等調(diào)料,煨煮30分鐘。待豬肝煮熟后,加入枸杞葉,再煮10分鐘左右即可。


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