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  • 不可食無湯
  • 寧可食無菜
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春天必吃3種筍,通便防癌降三高!現(xiàn)在吃鮮味無敵~


每年一到春天,就有一大波新鮮蔬菜輪番上市。而其中的佼佼者,自然少不了各種筍。


沒錯,春天確實是吃筍的好時節(jié)??梢哉f,春天吃筍,每吃一口都能讓你大呼一聲:“鮮”!


今天,小編就給大家推薦3種春天絕不能錯過的筍吧!


“山八珍”——春筍

 

俗語云,“嘗鮮無不道春筍”。


從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度看,春筍低糖、低脂肪、多纖維。因此,它有利于減肥,也是糖尿病、高血脂等疾病患者的良好食材。


豐富的纖維,能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,一定程度上還能預防腸癌。


另外,春筍蛋白質(zhì)的構成上,富含人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸等。


但正是因為這些物質(zhì),大家必須注意:


胃潰瘍、嚴重腸炎、腸梗阻、老年人腸動力不足以及不完全梗阻導致便秘者,不適合吃春筍。因為豐富纖維會加重胃腸道負擔,豐富蛋白質(zhì)也可能成為一種致敏的過敏原。


春筍含草酸高,排泄過程中容易在尿路與鈣形成結石。因此膽結石、腎結石者吃了也可能出現(xiàn)不適。


話說回來,吃春筍最看重一個“鮮”字。在現(xiàn)實生活中,人們對于“鮮”的追求,已經(jīng)被大家“刻在了”舌尖上。


舉個例子,各地都有春筍名菜,上海有“筍腌鮮”、浙江有“南肉春筍”、廣州有“春筍老鴨湯”等等,都鮮美無比。


“春菜”——萵筍

 

萵筍,又稱萵苣,有“春菜”的美稱,春天吃再合適不過了。


萵筍味道清新、稍苦,常吃有助于刺激消化酶的分泌,增進食欲。它含有的漿液能增強膽汁、胃液和消化液的分泌,從而促進各消化器官的功能。


萵筍還含有豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,有助于緩解便秘。


萵筍營養(yǎng)豐富,吃法也很多,可生吃、涼拌、炒食、腌漬或干制。平時我們經(jīng)常吃的是萵筍的莖,其實它的葉子也能吃,且營養(yǎng)價值高于莖。


小編給大家推薦一個以萵筍葉為主料的養(yǎng)生食療方吧~


蠔油萵筍葉


食材:萵筍葉,蠔油,蒜蓉


做法:


1. 萵筍葉浸泡片刻,瀝干后切段;


2. 燒開水,焯萵筍葉,時間不要超過1分鐘;


3. 撈出后過涼水,這樣萵筍葉會清脆爽口;


4. 碼在盤內(nèi)、淋少許蠔油、放上蒜蓉即可。


營養(yǎng)點評:此菜有消食通便的功效,特別適合消化功能減弱人群以及便秘者食用。


“蔬菜之王”——蘆筍

 

蘆筍含有豐富的維生素和礦物質(zhì),如硒、鉬、鉻、錳等,可調(diào)節(jié)機體代謝,提高免疫力,預防感冒。


它所含的鉀、皂苷等物質(zhì),可以調(diào)節(jié)血脂和血壓。而維生素、蘆丁、核酸等成分,還對淋巴瘤、皮膚癌、膀胱癌有一定的抑制作用。


想必蘆筍“蔬菜之王”的稱號,就是由此而來的吧!


蘆筍雖然看起來表皮硬硬的,其實吃起來很是鮮美柔嫩。今天,小編給大家推薦一個蘆筍的最簡單吃法——上湯蘆筍。


上湯蘆筍


原料:蘆筍300克,雞清湯400毫升,鹽、胡椒粉各適量


做法:


1. 蘆筍去硬皮、硬莖,洗凈后切斷;


2. 蘆筍入鍋焯水(可適量加入鹽和胡椒粉),裝盤備用;


3. 在蘆筍上淋上熱雞湯,即可食用。


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