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  • 不可食無(wú)湯
  • 寧可食無(wú)菜
  • 珍其道
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    生產(chǎn)工藝。

三伏天也是最佳進(jìn)補(bǔ)時(shí)!補(bǔ)好了,冬病全掃光,錯(cuò)過(guò)又要等一年


眼下雖已立秋,但距離暑去仍需一段時(shí)間。這個(gè)階段天氣較為炎熱,濕氣較重,平時(shí)要注意養(yǎng)生,進(jìn)補(bǔ)不失為一個(gè)好法子。


從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),夏季進(jìn)補(bǔ)是“冬病夏治”的一大妙方,補(bǔ)對(duì)了,效果可是妥妥的。此話怎說(shuō)?


事實(shí)上,一年之中,有兩個(gè)進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)間,一個(gè)是在冬季的三九天,另一個(gè)則在夏令的三伏天。


夏天是全年陽(yáng)氣最盛的季節(jié),少了外寒這個(gè)強(qiáng)有力的障礙,再適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),更容易將體內(nèi)蓄積的寒邪逼出來(lái),內(nèi)用溫?zé)?、外散風(fēng)寒,及至冬季,便可以減少或減輕“冬病”的發(fā)作。


至于進(jìn)補(bǔ)方式,方法有很多,并不唯一,可以食補(bǔ),也可以藥補(bǔ)。


夏日進(jìn)補(bǔ),應(yīng)以清補(bǔ)、平補(bǔ)、健脾祛濕為原則。


所謂清補(bǔ),是指補(bǔ)益兼清熱,可多使用氣味偏清香、藥性偏清靈的藥物及食材,如綠豆、百合、西洋參、麥冬、石斛、沙參、玉竹、五味子等。


平補(bǔ)的目的是補(bǔ)氣而不溫燥,應(yīng)選用性味平和的藥物和食材,如蓮子、銀耳、芡實(shí)、紅棗、黨參、太子參、五指毛桃等。


至于健脾祛濕,這是因?yàn)椤捌楹筇熘尽保羝⑽柑撊?,那吃任何東西都無(wú)法補(bǔ)進(jìn)去,所以補(bǔ)脾是第一要?jiǎng)?wù)。日常可多吃些健運(yùn)脾胃的食物,如淮山、茯苓、黃芪、黨參、蓮子、芡實(shí)、薏米等,忌油炸、辛辣及熱性食物。


1綠豆蓮子湯

制法:取綠豆100克、蓮子30克,加適量清水煮至綠豆皮稍破開,出鍋加冰糖即可。


功效:補(bǔ)益清熱、健脾祛濕。


2山藥芡實(shí)蓮子粥

制法:取粳米50克、芡實(shí)50克、山藥50克,蓮子少許;加適量水后煮成粥,放糖調(diào)味即成。


功效:調(diào)理脾胃、改善失眠。


3百合桂圓梨盞

制法:取貴妃梨一個(gè),蓮子15克,百合20克,桂圓10克;蓮子、百合用溫水泡發(fā)備用;梨子以2:8的比例切成兩份,挖出梨芯,并將百合、桂圓和適量冰糖放入梨中,上鍋蒸半小時(shí)后即可。


功效:生津潤(rùn)肺、清熱降火。


覺得食補(bǔ)難以堅(jiān)持,有人可能會(huì)退而求其次選擇藥補(bǔ)。其中,最受歡迎的當(dāng)數(shù)膏方了,雖然是藥,但其香甜可口,連小孩子都愛吃。


與食療相比,膏方的好處顯而易見,不僅更加對(duì)癥,而且簡(jiǎn)便易行,每天服用一小勺就可以了。


夏季食膏方應(yīng)以清補(bǔ)為主,可選用西洋參、太子參、五指毛桃、白扁豆、赤小豆、沙參、麥冬、石斛、玉竹、枸杞等性味平和或微涼的藥材,服用不易“上火”。


支氣管哮喘、過(guò)敏性鼻炎、老寒腿,以及陽(yáng)虛體質(zhì)者,可在醫(yī)生指導(dǎo)下服膏方進(jìn)補(bǔ),以減輕、減少“冬病”的發(fā)作。


具體來(lái)說(shuō),哮喘適合健脾養(yǎng)肺膏、人參蛤蚧膏,過(guò)敏性鼻炎通常會(huì)選取以玉屏風(fēng)散為底方的膏方,而老寒腿則大多選取補(bǔ)腎溫陽(yáng)的膏方。


需要注意的是,各地氣候相差較大,所產(chǎn)出的藥材也略有差異,所以盡量不要購(gòu)買外地膏方,以本地膏方療效為最佳。


此外,夏季服用膏方同樣有禁忌,感冒、發(fā)熱、急性胃腸炎等發(fā)作時(shí),應(yīng)暫停服用。


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