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紅棗、紅糖、菠菜統(tǒng)統(tǒng)不補(bǔ)血!最補(bǔ)的其實(shí)是......


說(shuō)起補(bǔ)血的食物,紅棗紅糖儼然已經(jīng)成為大家所公認(rèn)的“補(bǔ)血佳品”。只要你稍微有點(diǎn)“貧血”癥狀,就會(huì)有人讓你多吃紅棗多喝紅糖水。


可紅棗、紅糖水真能補(bǔ)血嗎?


首先你要知道,鐵元素是合成紅細(xì)胞的重要元素,缺鐵很容易造成貧血。而絕大多數(shù)的貧血都屬于缺鐵性貧血。


據(jù)世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明,大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。


所以,這種情況下要補(bǔ)血,就先得補(bǔ)鐵,說(shuō)補(bǔ)血實(shí)際上補(bǔ)的是鐵。


而一說(shuō)到補(bǔ)鐵,大家的直接反應(yīng)大概是:吃菠菜啊,用鐵鍋炒菜啊之類的。可這些方法真能補(bǔ)鐵補(bǔ)血嗎?


別急,今天小編就把這些補(bǔ)血補(bǔ)鐵的說(shuō)法,一個(gè)個(gè)給你說(shuō)清楚!



紅棗:看起來(lái)紅,可沒(méi)多少“鐵”


紅棗中的鐵含量是2.3毫克/100克,與豬肝的鐵含量(22.6毫克/100克)相比,優(yōu)勢(shì)并不大。 


而且,紅棗中的鐵主要是非血紅素鐵,這種鐵的人體吸收率一般低于10%。所以,在吸收利用這一環(huán)節(jié),紅棗“鐵”打了個(gè)敗仗。


吸收率低,那多吃點(diǎn)總可以吧? 


按非血紅素鐵的最大吸收率10%來(lái)算,女性一天的需鐵量是20毫克,也就是說(shuō),一天要吃大概8.7千克,也就是接近17斤半的紅棗,才能保證每天鐵的需求量。你一天能吃這么多紅棗嗎? 


可能有些朋友會(huì)說(shuō),聽(tīng)了這么多年的“紅棗補(bǔ)血”,難道都是騙人的?這里其實(shí)需要分清兩個(gè)概念:補(bǔ)血和補(bǔ)氣血。


補(bǔ)血,是從西醫(yī)角度來(lái)講,實(shí)質(zhì)是補(bǔ)鐵。上面提到的缺鐵性貧血,在生活中比較常見(jiàn),很多人是由于營(yíng)養(yǎng)不良或者消化吸收的問(wèn)題,出現(xiàn)缺鐵而引起貧血。


補(bǔ)氣血,是中醫(yī)上的說(shuō)法。脾胃是氣血生化的源頭,紅棗能健脾益胃,使人體的生血功能好,進(jìn)而能讓人體氣血足的作用。


所以,紅棗拿手的其實(shí)是補(bǔ)氣血,而不是補(bǔ)血。下面,小編順便給大家介紹幾種紅棗的養(yǎng)生搭配↓↓↓


1. 紅棗+當(dāng)歸:潤(rùn)腸通便


材料:當(dāng)歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。


做法:先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻,加水200毫升,煎濃汁100毫升,去渣取汁,與粳米、紅棗和白糖一同加水適量,煮至粥成。


2. 紅棗+首烏:益精血


材料:何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。


做法:先將粳米、紅棗一同入鍋,熬煮成粥。待粥半熟時(shí)加入何首烏粉,邊煮邊攪勻,至粥黏稠即成,再加入冰糖調(diào)味。


3. 紅棗+旱蓮草:滋補(bǔ)肝腎


材料:鮮旱蓮草50克、紅棗20個(gè)。


做法:先將旱蓮草和紅棗洗凈,一同放入鍋中,加水適量,煨湯,熟后去渣,飲湯吃棗。 


4. 紅棗+枸杞:美容養(yǎng)顏


材料:紅棗、枸杞適量。


做法:先將紅棗和枸杞洗凈放入鍋中,再加入少許紅糖,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火5分鐘后飲用。


菠菜:鐵并不豐富


來(lái)說(shuō)菠菜,人們普遍認(rèn)為它是一個(gè)含鐵豐富的綠葉菜。是綠葉菜是真的,補(bǔ)鐵可不一定行! 


菠菜的含鐵量?jī)H是豬肝的八分之一,也是非血紅素鐵,并非人體最容易吸收的形式。如果靠它來(lái)補(bǔ)鐵,一天要吃的量也是非常大的。


并且,菠菜中草酸含量較高,草酸是鐵吸收的干擾因子,很容易與鐵結(jié)合成沉淀,使鐵不能在腸道中溶解被人體吸收。


如果烹調(diào)時(shí)沒(méi)法去除大部分草酸,那么,靠吃菠菜補(bǔ)鐵反而適得其反。 


紅糖水:什么時(shí)候喝都沒(méi)用


大姨媽一駕到,不少女性就喝上紅糖水,給自己補(bǔ)補(bǔ)血。然而,這也沒(méi)有什么用。 


正常情況下,人體內(nèi)的鐵可以被循環(huán)利用。唯有在出血時(shí),鐵元素會(huì)隨著血紅細(xì)胞一起排出體外,客觀上降低了身體內(nèi)的鐵含量,因此,女性比男性對(duì)鐵的需求量更大些。 


但紅糖中鐵含量也十分有限,每100克紅糖中含鐵量?jī)H2毫克,也是非血紅素鐵,吸收率差,沒(méi)法起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果。 




鐵鍋:真沒(méi)法補(bǔ)鐵


在燒菜過(guò)程中,鐵鍋里確實(shí)有極少部分的鐵滲透到食物中,但這種“滲透”,更確切地說(shuō),應(yīng)該是烹調(diào)廚具帶來(lái)的金屬污染。


鏟子來(lái)回翻炒,將部分鐵屑刮下來(lái),鐵含量看似增加,但鐵鍋中的鐵也不是利于人體吸收的血紅素鐵。所以,買鐵鍋炒菜補(bǔ)鐵,也別指望了。 


最佳補(bǔ)血食物

紅肉、動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血 


食物中的鐵有兩種形式:血紅素鐵和非血紅素鐵。 


補(bǔ)鐵需要的是血紅素鐵,主要存在于紅肉、動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血等動(dòng)物性食物中,不僅含量豐富,平均在10~30毫克/100克,遠(yuǎn)甩紅棗、菠菜等植物性食物中的含鐵量;在人體內(nèi)吸收率也較高,為10%~40%。 


非血紅素鐵主要存在于植物性食物中,不容易被人體吸收,吸收率一般低于10%,并且,蔬菜中的草酸、豆類中的植酸、茶葉中的多酚、咖啡中的咖啡因等等,還會(huì)影響鐵的吸收。 


成年人每天吃肉40~75克,每月食用動(dòng)物肝臟2~3次,每次25克左右。經(jīng)期女性每月還可額外補(bǔ)充一份150~200克動(dòng)物血,這樣就基本不用擔(dān)心缺鐵了。


Tips:補(bǔ)血食物排行榜,第一名是……


第3名:蛋黃


每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管其鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營(yíng)養(yǎng)素,所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來(lái)源的一種較好的輔助食品。


第2名:紅肉


無(wú)論是豬牛羊肉,其血紅蛋白鐵不僅含量豐富,也就是大家口中常說(shuō)的紅肉。這些紅肉不僅含鐵豐富,而且還有高達(dá)20%的吸收率,適當(dāng)吃一些,有補(bǔ)血的作用。


第1名:動(dòng)物血


動(dòng)物血及其制品中的鐵含量豐富。每100克豬血中,鐵含量為8.7毫克;每100克鴨血的鐵含量,更是高達(dá)30多毫克。和大家認(rèn)為補(bǔ)血的紅棗一比才知道,動(dòng)物血制品中的鐵含量確實(shí)豐富,而且?guī)缀醵际茄t素鐵,極易吸收利用,對(duì)補(bǔ)血有很大幫助。


因此,經(jīng)常吃動(dòng)物血及其制品,的確可以為人體提供較多的鐵,以供人體制造血紅蛋白——這對(duì)防治缺鐵性貧血,是有幫助的。


以上來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切請(qǐng)按照實(shí)際情況為準(zhǔn)。


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